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【新春走基层】应城春节市场豆皮俏销

更新时间:2019年02月08日 点击数: 我要投稿 字号:

图为顾客在春华豆皮专卖店购买豆皮。新华网连迅 摄

应城网—新华网2月8日讯:春节期间,新华网采访团队在湖北应城发现,当地特色食品应城豆皮在市场上颇受欢迎,个别品种一度断货。

豆皮是应城传统特色美食,迄今已有300多年的历史。据了解,应城豆皮选用优质大米,配以豆子、玉米、小米、蔬菜等辅料,经过地方独到的火功、烙功、刀功、晾功等传统工艺精制而成。应城豆皮的最大的特点是皮薄且均匀,味道香浓绵长,让人回味无穷。“一人吃一人香,十人吃了十人香”,说的就是应城豆皮。

以前逢年过节,应城几乎家家户户都会制作豆皮。那既是一个隆重的年节仪式,也是乡邻之间分享快乐、交流情感的纽带。但是随着时间的推移,生活节奏逐渐加快,当地豆皮制作已经专业化,很少人会自家制作豆皮了,取而代之的是直接在市场上购买。

在位于应城广场附近的一家豆皮专卖店,不时有消费者前来购买豆皮,有的买三袋,有的买五袋,三斤装的杂粮豆皮一度卖断货。据应城市春华养生豆皮有限公司总经理程梦醒介绍,进入2018年以来,公司每天的豆皮产量都接近三四千斤,但基本上处于供不应求的状态。最近几天,一些才摆上货架的样品,直接被消费者购走,出现断档断货的紧俏势头。(肖进安 连迅 李征峥)

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